E. Morales “天竺鼠：安第斯山脈的藥物、食物和祭祀動物”
埃德蒙多·莫拉萊斯
翻譯由物理和數學科學博士亞歷山大·薩文 (Alexander Savin) 完成。
原始翻譯位於 A. Savin 的個人網站頁面：http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm。
A. Savin 好心允許我們在我們的網站上發布此資料。 非常感謝您提供這個寶貴的機會！
第一章 從寵物到商品
在南美洲，馬鈴薯和玉米等植物以及美洲駝和奎伊等動物被廣泛用作食物。 據秘魯考古學家 Lumbreras 稱，自公元前約 5000 年起，安第斯山脈就開始使用家奎以及栽培植物和其他家畜。 在安蒂普拉諾地區。 野生的夔族就生活在這個地區。
Куи（豚鼠） 這是一種被錯誤命名的動物，因為它不是豬，也不是來自幾內亞。 它甚至不屬於囓齒動物家族。 可能使用的是“幾內亞”一詞，而不是類似的“圭亞那”一詞，圭亞那是向歐洲出口奎的南美洲國家的名稱。 歐洲人可能也認為奎伊是從幾內亞西非海岸帶來的，因為它們是由幾內亞運送奴隸的船隻從南美洲帶來的。 另一種解釋與奎在英國以一幾尼（幾內亞）的價格出售有關。 幾內亞是 1663 年在英國鑄造的金幣。在整個歐洲，奎伊很快就成為一種流行的寵物。 伊莉莎白一世女王本人就養過一種動物，這導致了它的迅速傳播。
目前秘魯有超過30萬奎，厄瓜多有超過10萬奎，哥倫比亞有700奎，玻利維亞有超過3萬奎。 動物的平均重量為750克，平均長度為30公分（尺寸從20到40公分不等）。
奎沒有尾巴。 羊毛有柔軟的和粗糙的，有短的和長的，有直的和捲曲的。 最常見的顏色是白色、深棕色、灰色及其各種組合。 純黑色非常罕見。 這種動物的繁殖能力非常強。 雌性在三個月大時即可懷孕，然後每六十五至七十五天懷孕一次。 雖然雌性只有兩個乳頭，但由於乳汁脂肪含量高，她可以輕鬆地產下並餵養五到六隻幼崽。
通常一窩有 2 到 4 頭豬，但八頭豬也不少見。 奎的壽命最長可達九歲，但平均壽命只有三年。 七隻雌性一年可產下72隻幼崽，產肉超過三十五公斤。 三個月大的秘魯庫伊重約 850 公克。 一個農民一年養一男十女，已經可以飼養 361 隻動物。 為市場飼養動物的農民在產下第三胎後出售雌性，因為這些雌性體型較大，體重超過 1 公斤 200 克，並且比沒有同齡後代的雄性或雌性以更高的價格出售。 第三窩產仔後，繁殖雌性消耗大量食物，分娩時死亡率較高。
奎非常適應溫帶地區（熱帶高原和高山），它們通常在室內飼養，以保護它們免受極端天氣的影響。 雖然它們可以在 30°C 的環境下生存，但它們的自然環境是白天溫度為 22°C，夜間為 7°C。 然而，Kui 無法忍受負高溫和高溫，在陽光直射下會很快過熱。 它們能很好地適應不同的高度。 它們可以在亞馬遜盆地的雨林等低處以及寒冷、貧瘠的高地找到。
在安地斯山脈的各個地方，幾乎每個家庭都至少有二十個奎。 在安第斯山脈，大約 90% 的動物是在傳統家庭中飼養的。 通常飼養動物的地方是廚房。 有些人把動物關在用土磚、蘆葦和泥土搭建的小房間或籠子裡，或是沒有窗戶的小屋式廚房。 奎總是在地板上跑來跑去，尤其是當他們餓了的時候。 有些人認為他們需要煙，因此故意把煙放在廚房裡。 他們最喜歡的食物是苜蓿，但他們也吃餐桌殘渣，如馬鈴薯皮、胡蘿蔔、草和穀物。
在香蕉種植的低海拔地區，奎以成熟的香蕉為食。 奎出生後幾個小時就開始自己進食。 母乳只是一種補充品，並不是飲食的主要部分。 動物從多汁飼料中獲取水。 只用乾糧餵食動物的農民有專門的動物供水系統。
庫斯科地區的人們認為cuy是最好的食物。 奎在廚房吃飯，在廚房的角落、陶罐裡和爐邊休息。 廚房裡動物的數量直接反映了經濟的特徵。 廚房裡沒有奎的人是懶惰和極度貧窮的刻板印象。 他們對這樣的人說：“我很同情他，他窮得連一夔都沒有。” 大多數居住在高山上的家庭都以奎為家。 夔是家庭的重要組成部分。 它的種植和作為肉類的消費影響著民俗、意識形態、語言和家庭經濟。
安第斯人依戀他們的動物。 他們住在同一棟房子裡，照顧他們、擔心他們。 他們像對待寵物一樣對待他們。 植物、花卉和山脈常以他們的名字命名。 然而，奎和雞一樣，很少有自己的名字。 他們通常透過顏色、性別和體型等身體特徵來識別。
崔育種是安地斯文化的一個組成部分。 第一批出現在房子裡的動物通常是作為禮物或交換的結果。 人們很少購買它們。 婦女去探親或探望孩子時，通常會帶夔作為禮物。 奎作為禮物收到後，立即成為現有家庭的一部分。 如果第一隻動物是雌性，而且她已經超過三個月大，那麼她懷孕的可能性很高。 如果房子裡沒有男性，則從鄰居或親戚那裡租用。 雄性的主人有權擁有第一胎中的雌性或任何雄性。 一旦另一隻雄性長大，租來的一隻雄性就會立即返回。
與其他家務工作一樣，動物照護工作傳統上由婦女和兒童完成。 所有食物殘渣都收集起來作為奎。 如果孩子從田裡回來，路上沒有拾些柴草做夔，就會被罵為懶人。 打掃廚房和庫房也是婦女和兒童的工作。
在許多社區，小奎是孩子們的財產。 如果動物具有相同的顏色和性別，那麼它們會被特別標記以區分它們的動物。 動物的主人可以按照自己的意願處置它。 他可以交易它，出售它，或宰殺牠。 夔的作用是零用錢，也是做家事做得好的孩子的獎勵。 孩子決定如何最好地使用他的動物。 這種飼養方式也適用於其他小型寵物。
傳統上，葵只在特殊場合或活動中用作肉類，而不是作為每日甚至每週的膳食。 直到最近才使用kui進行兌換。 如果在這些特別的日子裡，家裡做不了奎，那就做雞肉。 遇到這種情況，家人請求客人原諒，以不能煮奎為藉口。 需要強調的是，如果煮饃，家人尤其是婦女和兒童是最後上菜的。 它們通常最終會咀嚼頭部和內臟。 夔的主要特殊功能是保全家人的面子，避免受到客人的批評。
在安地斯山脈，許多諺語都與奎有關，但與其傳統角色無關。 奎常用來比喻。 所以女人生太多孩子就被比喻為「夔」。 如果一個工人因為懶惰或技術低下而不被雇用，那麼他們就會說他“連奎的照顧都不能信任”，暗示他連最簡單的任務都做不了。 如果進城的婦女或兒童請卡車司機或流動商人搭車，他們會說：“請帶我走，我至少可以為你的奎提供水。” 許多民歌中都使用「奎」這個字。
養殖方法的改變
在厄瓜多和秘魯，奎伊現在有三種繁殖模式。 這是家庭（傳統）模式、聯合（合作）模式和商業（創業）模式（小型、中型和工廠化動物養殖）。
儘管在廚房飼養動物的傳統方法已經使用了許多世紀，但其他方法直到最近才出現。 直到最近，安地斯四個國家中還沒有一個國家認真考慮過以科學方法培育奎的問題。 玻利維亞仍然只使用傳統模式。 玻利維亞需要十多年的時間才能達到其他三個國家的水準。 秘魯研究人員在動物育種方面取得了長足進步，但在玻利維亞，他們希望培育自己的本地品種。
1967 年，拉莫利納農業大學（秘魯利馬）的科學家意識到，動物的體型一代比一代縮小，因為山區居民出售並食用了最大的動物，而將小型動物和幼崽留給了其他動物。配種。 科學家已經成功阻止了這個壓奎的過程。 他們能夠從不同地區選擇最好的動物進行繁殖，並在此基礎上創造出新品種。 到了七十年代初期，接收的動物重達1.7公斤。
如今，在秘魯，大學研究人員培育了世界上最大的奎犬品種。 研究開始時平均體重為 0.75 公斤的動物現在體重超過 2 公斤。 均衡飼養牲畜，一個家庭每月可獲肉類5.5公斤以上。 動物在 10 週齡時就可以食用了。 為了使動物快速生長，需要餵食均衡的穀物、大豆、玉米、苜蓿和每公升水一克抗壞血酸。 奎每天吃飼料12～30克，體重增加7～10公克。
在城市裡，廚房裡養奎的人很少。 在農村地區，居住在一室建築或氣溫較低地區的家庭往往與奎合住。 他們這樣做不僅是因為缺乏空間，而且是因為老一輩的傳統。 來自通古拉瓦地區（厄瓜多爾）薩拉薩卡村的一位地毯編織工擁有一棟有四個房間的房子。 房子由一間臥室、一間廚房和兩間帶織布機的房間組成。 廚房和臥室裡都有一張寬大的木床。 它可以容納六個人。 家裡的一張床下住著大約 25 隻動物。 當糞便在床下積聚成厚厚的濕層時，動物就會被轉移到另一張床。 床下的廢物被運送到院子裡，乾燥後用作花園的肥料。 儘管這種飼養動物的方法被幾個世紀以來的傳統所神聖化，但現在它正逐漸被新的、更合理的方法所取代。
蒂奧卡哈斯的農村合作社佔據一棟兩層樓的房子。 房子的一層被分成八個磚盒子，面積一平方公尺。 它們包含大約 100 隻動物。 二樓住著一家人，負責看管合作社的財產。
用新方法培育夔是具有成本效益的。 馬鈴薯、玉米和小麥等農產品價格波動較大。 奎是唯一市場價格穩定的產品。 值得注意的是，孕育奎可以增強女性在家庭中的作用。 動物的飼養是由女性完成的，男性不再抱怨女性在毫無意義的會議上浪費時間。 相反，他們為此感到自豪。 有些女性甚至聲稱徹底改變了傳統的夫妻關係。 合作社的一位婦女開玩笑說，「現在家裡就我穿鞋了」。
從寵物到市場商品
魁肉透過露天市集、超市以及與生產商的直接交易到達消費者手中。 每個城市都允許附近地區的農民將動物帶到公開市場上出售。 為此，市政府分配了特殊場所。
在市場上，根據其大小，一隻動物的價格為 1-3 美元。 實際上禁止農民（印度人）直接向餐廳出售動物。 市面上有許多混血商人，將動物賣給餐廳。 經銷商從每隻動物身上獲得超過 25% 的利潤。 混血兒總是想辦法智勝農民，而且通常他們總是能成功。
最好的有機肥
魁不僅是優質肉類。 動物糞便可轉化為優質有機肥料。 廢物總是被收集來給田地和果園施肥。 紅蚯蚓用於生產肥料。
您可以在 A.Savin 的個人網站 http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm 的頁面上看到其他插圖。
埃德蒙多·莫拉萊斯
翻譯由物理和數學科學博士亞歷山大·薩文 (Alexander Savin) 完成。
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第一章 從寵物到商品
在南美洲，馬鈴薯和玉米等植物以及美洲駝和奎伊等動物被廣泛用作食物。 據秘魯考古學家 Lumbreras 稱，自公元前約 5000 年起，安第斯山脈就開始使用家奎以及栽培植物和其他家畜。 在安蒂普拉諾地區。 野生的夔族就生活在這個地區。
Куи（豚鼠） 這是一種被錯誤命名的動物，因為它不是豬，也不是來自幾內亞。 它甚至不屬於囓齒動物家族。 可能使用的是“幾內亞”一詞，而不是類似的“圭亞那”一詞，圭亞那是向歐洲出口奎的南美洲國家的名稱。 歐洲人可能也認為奎伊是從幾內亞西非海岸帶來的，因為它們是由幾內亞運送奴隸的船隻從南美洲帶來的。 另一種解釋與奎在英國以一幾尼（幾內亞）的價格出售有關。 幾內亞是 1663 年在英國鑄造的金幣。在整個歐洲，奎伊很快就成為一種流行的寵物。 伊莉莎白一世女王本人就養過一種動物，這導致了它的迅速傳播。
目前秘魯有超過30萬奎，厄瓜多有超過10萬奎，哥倫比亞有700奎，玻利維亞有超過3萬奎。 動物的平均重量為750克，平均長度為30公分（尺寸從20到40公分不等）。
奎沒有尾巴。 羊毛有柔軟的和粗糙的，有短的和長的，有直的和捲曲的。 最常見的顏色是白色、深棕色、灰色及其各種組合。 純黑色非常罕見。 這種動物的繁殖能力非常強。 雌性在三個月大時即可懷孕，然後每六十五至七十五天懷孕一次。 雖然雌性只有兩個乳頭，但由於乳汁脂肪含量高，她可以輕鬆地產下並餵養五到六隻幼崽。
通常一窩有 2 到 4 頭豬，但八頭豬也不少見。 奎的壽命最長可達九歲，但平均壽命只有三年。 七隻雌性一年可產下72隻幼崽，產肉超過三十五公斤。 三個月大的秘魯庫伊重約 850 公克。 一個農民一年養一男十女，已經可以飼養 361 隻動物。 為市場飼養動物的農民在產下第三胎後出售雌性，因為這些雌性體型較大，體重超過 1 公斤 200 克，並且比沒有同齡後代的雄性或雌性以更高的價格出售。 第三窩產仔後，繁殖雌性消耗大量食物，分娩時死亡率較高。
奎非常適應溫帶地區（熱帶高原和高山），它們通常在室內飼養，以保護它們免受極端天氣的影響。 雖然它們可以在 30°C 的環境下生存，但它們的自然環境是白天溫度為 22°C，夜間為 7°C。 然而，Kui 無法忍受負高溫和高溫，在陽光直射下會很快過熱。 它們能很好地適應不同的高度。 它們可以在亞馬遜盆地的雨林等低處以及寒冷、貧瘠的高地找到。
在安地斯山脈的各個地方，幾乎每個家庭都至少有二十個奎。 在安第斯山脈，大約 90% 的動物是在傳統家庭中飼養的。 通常飼養動物的地方是廚房。 有些人把動物關在用土磚、蘆葦和泥土搭建的小房間或籠子裡，或是沒有窗戶的小屋式廚房。 奎總是在地板上跑來跑去，尤其是當他們餓了的時候。 有些人認為他們需要煙，因此故意把煙放在廚房裡。 他們最喜歡的食物是苜蓿，但他們也吃餐桌殘渣，如馬鈴薯皮、胡蘿蔔、草和穀物。
在香蕉種植的低海拔地區，奎以成熟的香蕉為食。 奎出生後幾個小時就開始自己進食。 母乳只是一種補充品，並不是飲食的主要部分。 動物從多汁飼料中獲取水。 只用乾糧餵食動物的農民有專門的動物供水系統。
庫斯科地區的人們認為cuy是最好的食物。 奎在廚房吃飯，在廚房的角落、陶罐裡和爐邊休息。 廚房裡動物的數量直接反映了經濟的特徵。 廚房裡沒有奎的人是懶惰和極度貧窮的刻板印象。 他們對這樣的人說：“我很同情他，他窮得連一夔都沒有。” 大多數居住在高山上的家庭都以奎為家。 夔是家庭的重要組成部分。 它的種植和作為肉類的消費影響著民俗、意識形態、語言和家庭經濟。
安第斯人依戀他們的動物。 他們住在同一棟房子裡，照顧他們、擔心他們。 他們像對待寵物一樣對待他們。 植物、花卉和山脈常以他們的名字命名。 然而，奎和雞一樣，很少有自己的名字。 他們通常透過顏色、性別和體型等身體特徵來識別。
崔育種是安地斯文化的一個組成部分。 第一批出現在房子裡的動物通常是作為禮物或交換的結果。 人們很少購買它們。 婦女去探親或探望孩子時，通常會帶夔作為禮物。 奎作為禮物收到後，立即成為現有家庭的一部分。 如果第一隻動物是雌性，而且她已經超過三個月大，那麼她懷孕的可能性很高。 如果房子裡沒有男性，則從鄰居或親戚那裡租用。 雄性的主人有權擁有第一胎中的雌性或任何雄性。 一旦另一隻雄性長大，租來的一隻雄性就會立即返回。
與其他家務工作一樣，動物照護工作傳統上由婦女和兒童完成。 所有食物殘渣都收集起來作為奎。 如果孩子從田裡回來，路上沒有拾些柴草做夔，就會被罵為懶人。 打掃廚房和庫房也是婦女和兒童的工作。
在許多社區，小奎是孩子們的財產。 如果動物具有相同的顏色和性別，那麼它們會被特別標記以區分它們的動物。 動物的主人可以按照自己的意願處置它。 他可以交易它，出售它，或宰殺牠。 夔的作用是零用錢，也是做家事做得好的孩子的獎勵。 孩子決定如何最好地使用他的動物。 這種飼養方式也適用於其他小型寵物。
傳統上，葵只在特殊場合或活動中用作肉類，而不是作為每日甚至每週的膳食。 直到最近才使用kui進行兌換。 如果在這些特別的日子裡，家裡做不了奎，那就做雞肉。 遇到這種情況，家人請求客人原諒，以不能煮奎為藉口。 需要強調的是，如果煮饃，家人尤其是婦女和兒童是最後上菜的。 它們通常最終會咀嚼頭部和內臟。 夔的主要特殊功能是保全家人的面子，避免受到客人的批評。
在安地斯山脈，許多諺語都與奎有關，但與其傳統角色無關。 奎常用來比喻。 所以女人生太多孩子就被比喻為「夔」。 如果一個工人因為懶惰或技術低下而不被雇用，那麼他們就會說他“連奎的照顧都不能信任”，暗示他連最簡單的任務都做不了。 如果進城的婦女或兒童請卡車司機或流動商人搭車，他們會說：“請帶我走，我至少可以為你的奎提供水。” 許多民歌中都使用「奎」這個字。
養殖方法的改變
在厄瓜多和秘魯，奎伊現在有三種繁殖模式。 這是家庭（傳統）模式、聯合（合作）模式和商業（創業）模式（小型、中型和工廠化動物養殖）。
儘管在廚房飼養動物的傳統方法已經使用了許多世紀，但其他方法直到最近才出現。 直到最近，安地斯四個國家中還沒有一個國家認真考慮過以科學方法培育奎的問題。 玻利維亞仍然只使用傳統模式。 玻利維亞需要十多年的時間才能達到其他三個國家的水準。 秘魯研究人員在動物育種方面取得了長足進步，但在玻利維亞，他們希望培育自己的本地品種。
1967 年，拉莫利納農業大學（秘魯利馬）的科學家意識到，動物的體型一代比一代縮小，因為山區居民出售並食用了最大的動物，而將小型動物和幼崽留給了其他動物。配種。 科學家已經成功阻止了這個壓奎的過程。 他們能夠從不同地區選擇最好的動物進行繁殖，並在此基礎上創造出新品種。 到了七十年代初期，接收的動物重達1.7公斤。
如今，在秘魯，大學研究人員培育了世界上最大的奎犬品種。 研究開始時平均體重為 0.75 公斤的動物現在體重超過 2 公斤。 均衡飼養牲畜，一個家庭每月可獲肉類5.5公斤以上。 動物在 10 週齡時就可以食用了。 為了使動物快速生長，需要餵食均衡的穀物、大豆、玉米、苜蓿和每公升水一克抗壞血酸。 奎每天吃飼料12～30克，體重增加7～10公克。
在城市裡，廚房裡養奎的人很少。 在農村地區，居住在一室建築或氣溫較低地區的家庭往往與奎合住。 他們這樣做不僅是因為缺乏空間，而且是因為老一輩的傳統。 來自通古拉瓦地區（厄瓜多爾）薩拉薩卡村的一位地毯編織工擁有一棟有四個房間的房子。 房子由一間臥室、一間廚房和兩間帶織布機的房間組成。 廚房和臥室裡都有一張寬大的木床。 它可以容納六個人。 家裡的一張床下住著大約 25 隻動物。 當糞便在床下積聚成厚厚的濕層時，動物就會被轉移到另一張床。 床下的廢物被運送到院子裡，乾燥後用作花園的肥料。 儘管這種飼養動物的方法被幾個世紀以來的傳統所神聖化，但現在它正逐漸被新的、更合理的方法所取代。
蒂奧卡哈斯的農村合作社佔據一棟兩層樓的房子。 房子的一層被分成八個磚盒子，面積一平方公尺。 它們包含大約 100 隻動物。 二樓住著一家人，負責看管合作社的財產。
用新方法培育夔是具有成本效益的。 馬鈴薯、玉米和小麥等農產品價格波動較大。 奎是唯一市場價格穩定的產品。 值得注意的是，孕育奎可以增強女性在家庭中的作用。 動物的飼養是由女性完成的，男性不再抱怨女性在毫無意義的會議上浪費時間。 相反，他們為此感到自豪。 有些女性甚至聲稱徹底改變了傳統的夫妻關係。 合作社的一位婦女開玩笑說，「現在家裡就我穿鞋了」。
從寵物到市場商品
魁肉透過露天市集、超市以及與生產商的直接交易到達消費者手中。 每個城市都允許附近地區的農民將動物帶到公開市場上出售。 為此，市政府分配了特殊場所。
在市場上，根據其大小，一隻動物的價格為 1-3 美元。 實際上禁止農民（印度人）直接向餐廳出售動物。 市面上有許多混血商人，將動物賣給餐廳。 經銷商從每隻動物身上獲得超過 25% 的利潤。 混血兒總是想辦法智勝農民，而且通常他們總是能成功。
最好的有機肥
魁不僅是優質肉類。 動物糞便可轉化為優質有機肥料。 廢物總是被收集來給田地和果園施肥。 紅蚯蚓用於生產肥料。
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