當今養豬業的根源
凱琳娜·法雷爾 編劇
九月一個陽光明媚的日子，我在廣闊的互聯網上閒逛，當我看到一本 1886 年出版的關於豚鼠的書正在拍賣時，我簡直不敢相信自己的眼睛。 然後我想：“這不可能，這肯定是一個錯誤，事實上它指的是1986年。” 沒有錯誤！ 這是一本由 S. Cumberland 撰寫的巧妙的書，於 1886 年出版，書名是：“豚鼠——用於食物、毛皮和娛樂的寵物”。
漫長的五天后，我收到了一條祝賀通知，說我是最高出價者，不久之後，這本書就到了我的手裡，包裝整齊，用絲帶繫著……
翻閱幾頁，我發現作者從當今養豬的角度涵蓋了飼養、飼養和飼養家豬的所有細微差別！ 整本書講述了一個至今仍存活下來的豬的奇妙故事。 如果不出版第二本書，就不可能描述這本書的所有章節，因此我在 1886 年決定只關注“養豬”。
作者寫道，豬可以分為三類：
- “舊型光毛豬，格斯納（Gesner）描述
- “剛毛英國人，或所謂的阿比西尼亞人”
- “剛毛的法國人，所謂的秘魯人”
在光毛豬中，坎伯蘭區分了當時該國存在的六種不同顏色，但所有顏色都被發現。 唯一的自拍照（一種顏色）是白色的，紅眼睛的。 作者對這一現像給出的解釋是，古代秘魯人（人，不是豬！！！）一定很長時間以來一直在飼養純白的豬。 筆者還認為，如果豬的飼養者更加精明、精心挑選，是有可能獲得其他顏色的自我的。 當然，這需要一些時間，但坎伯蘭確信可以以所有可能的顏色和色調獲得自拍照：
“我認為這是一個時間和選擇工作的問題，漫長而艱苦，但我們毫不懷疑，三色鍍金中出現的任何顏色都可以獲得自我。”
作者接著預測，自拍可能是業餘愛好者中第一個多孔豬的樣本，儘管這需要毅力和耐心，因為自拍很少出現”（白豬除外）。 標記也往往會出現在後代身上。 坎伯蘭提到，在他五年的養豬研究中，儘管他遇到過類似的豬，但他從未遇到過真正的黑人自我。
作者還建議根據後備母豬的斑紋進行繁殖，例如，將黑色、紅色、淺黃褐色（米色）和白色相結合，形成龜甲色。 另一種選擇是飼養帶有黑色、紅色或白色面具的後備母豬。 他甚至建議用一種或另一種顏色的皮帶來飼養豬。
我相信對喜馬拉雅山脈的第一個描述是坎伯蘭（Cumberland）做出的。 他提到了一頭白色光滑毛髮、紅眼睛、黑色或棕色耳朵的豬：
幾年後，動物園裡出現了一種白毛、紅眼睛、黑色或棕色耳朵的豬。 這些後備母豬後來消失了，但不幸的是，黑色和棕色的耳紋偶爾會出現在白色後備母豬中。”
當然，我可能是錯的，但也許這個描述是對喜馬拉雅山的描述？
事實證明，阿比西尼亞豬是英國第一個流行的品種。 作者寫道，阿比西尼亞豬通常比光毛豬更大、更重。 他們有寬闊的肩膀和大腦袋。 耳朵相當高。 與光滑毛豬相比，光滑毛豬通常有很大的眼睛，表情柔和，看起來更迷人。 坎伯蘭指出，阿比西尼亞人是強大的戰士和惡霸，並且具有更加獨立的性格。 他在這個奇妙的品種中遇到了十種不同的顏色和色調。 下面是坎伯蘭自己繪製的表格，顯示了允許使用的顏色：
光滑毛豬 阿比西尼亞豬 秘魯豬
黑色 亮黑色
小鹿色 煙黑色 或
藍色 煙 黑色
白色小鹿 淡小鹿
紅棕色 白色 白色
淺灰色 淺紅棕色 淺紅棕色
深紅棕色
深棕色或
刺豚鼠 深棕色或
阿古蒂
深棕色有斑點
深灰色 深灰色
淺灰
六色 十色 五色
阿比西尼亞豬的毛髮長度不應超過1.5英寸。 皮毛長度超過 1.5 英寸可能表明該鍍金馬是與秘魯馬雜交的。
秘魯後備母豬被描述為體長、重量重、毛髮又長又軟，長約 5.5 英寸。
坎伯蘭寫道，他自己飼養了秘魯豬，其毛髮長度達到8英寸，但這種情況相當罕見。 據作者稱，頭髮的長度需要進一步研究。
秘魯豬起源於法國，在法國被稱為“安哥拉豬”（Cochon d`Angora）。 坎伯蘭還描述說，與身體相比，它們的頭骨很小，而且它們比其他品種的豬更容易生病。
另外，筆者認為，豬非常適合家庭飼養和養殖，即“愛好動物”的地位。 與其他動物（例如馬）相比，這項工作的結果可以很快獲得，而馬等動物必須經過很多年才能出現和鞏固各種品種：
“沒有什麼動物比豬更適合愛好了。 新一代的出現速度為育種提供了令人興奮的機會。”
1886 年養豬者面臨的問題是，他們不知道如何處理不適合飼養的豬（坎伯蘭稱之為“雜草”）。 他寫到了出售不合規後備母豬的困難：
迄今為止，阻礙養豬業成為一種愛好的一個困難是無法出售“雜草”，或者換句話說，無法出售不滿足飼養者要求的動物。
作者的結論是，解決這個問題的方法是使用此類豬進行烹飪！ “如果我們用這些豬來烹飪各種菜餚，這個問題就可以解決，因為它們最初就是為了這個目的而被馴化的。”
接下來的一章實際上是關於烹飪豬肉的食譜，與烹飪普通豬肉非常相似。
坎伯蘭非常強調生豬生產的需求確實很大，未來飼養者應該合作以實現培育新品種的目標。 他們需要不斷保持聯繫並交流想法以互相幫助，甚至可能在每個城市組織俱樂部：
“當俱樂部組織起來時（我相信王國的每個城市都會有），甚至無法預測會出現什麼驚人的結果。”
坎伯蘭在本章結束時介紹瞭如何判斷每個後備母豬品種，並描述了應考慮的主要參數：
光毛豬類
- 每種顏色的最佳自拍照
- 最好的白紅眼睛
- 最好的龜甲
- 最好的白黑耳朵
積分獎勵如下：
- 正確的短髮
- 方鼻輪廓
- 又大又溫柔的眼睛
- 斑點色
- 在非自我中標記清晰度
- 尺寸
阿比西尼亞豬類
- 最好的自色後備母豬
- 最好的龜甲豬
積分獎勵如下：
- 羊毛長度不超過1.5英寸
- 色彩亮度
- 肩寬，要有力量
- 鬍子
- 羊毛上的玫瑰花結，中心沒有禿斑
- 尺寸
- 重量
- 高流動性
秘魯豬類
- 最好的自色後備母豬
- 最好的白人
- 最好雜色
- 最好的白人有白色的耳朵
- 最好的白種人，耳朵和鼻子都是黑色的
- 任何顏色的垂毛最好的豬，毛最長
積分獎勵如下：
- 尺寸
- 被毛的長度，尤其是頭部的長度
- 羊毛潔淨、無纏結
- 一般健康狀況和行動能力
啊，如果坎伯蘭有機會參加至少一場我們的現代表演就好了！ 自從很久以前以來，豬的品種發生了多麼大的變化，出現了多少新品種，他難道不會感到驚訝嗎？ 今天我們回過頭來看我們的養豬場，他對養豬業發展的一些預言已經應驗了。
書中還有幾張圖畫，通過它們我可以判斷荷蘭龜或陸龜等品種發生了多少變化。 你可能猜到這本書有多脆弱，我在閱讀時必須非常小心地翻閱它的書頁，但儘管它破舊不堪，但它確實是一段有價值的豬歷史！
資料來源：CAVIES 雜誌。
© 2003 亞歷山德拉·貝洛索娃翻譯
凱琳娜·法雷爾 編劇
九月一個陽光明媚的日子，我在廣闊的互聯網上閒逛，當我看到一本 1886 年出版的關於豚鼠的書正在拍賣時，我簡直不敢相信自己的眼睛。 然後我想：“這不可能，這肯定是一個錯誤，事實上它指的是1986年。” 沒有錯誤！ 這是一本由 S. Cumberland 撰寫的巧妙的書，於 1886 年出版，書名是：“豚鼠——用於食物、毛皮和娛樂的寵物”。
漫長的五天后，我收到了一條祝賀通知，說我是最高出價者，不久之後，這本書就到了我的手裡，包裝整齊，用絲帶繫著……
翻閱幾頁，我發現作者從當今養豬的角度涵蓋了飼養、飼養和飼養家豬的所有細微差別！ 整本書講述了一個至今仍存活下來的豬的奇妙故事。 如果不出版第二本書，就不可能描述這本書的所有章節，因此我在 1886 年決定只關注“養豬”。
作者寫道，豬可以分為三類：
- “舊型光毛豬，格斯納（Gesner）描述
- “剛毛英國人，或所謂的阿比西尼亞人”
- “剛毛的法國人，所謂的秘魯人”
在光毛豬中，坎伯蘭區分了當時該國存在的六種不同顏色，但所有顏色都被發現。 唯一的自拍照（一種顏色）是白色的，紅眼睛的。 作者對這一現像給出的解釋是，古代秘魯人（人，不是豬！！！）一定很長時間以來一直在飼養純白的豬。 筆者還認為，如果豬的飼養者更加精明、精心挑選，是有可能獲得其他顏色的自我的。 當然，這需要一些時間，但坎伯蘭確信可以以所有可能的顏色和色調獲得自拍照：
“我認為這是一個時間和選擇工作的問題，漫長而艱苦，但我們毫不懷疑，三色鍍金中出現的任何顏色都可以獲得自我。”
作者接著預測，自拍可能是業餘愛好者中第一個多孔豬的樣本，儘管這需要毅力和耐心，因為自拍很少出現”（白豬除外）。 標記也往往會出現在後代身上。 坎伯蘭提到，在他五年的養豬研究中，儘管他遇到過類似的豬，但他從未遇到過真正的黑人自我。
作者還建議根據後備母豬的斑紋進行繁殖，例如，將黑色、紅色、淺黃褐色（米色）和白色相結合，形成龜甲色。 另一種選擇是飼養帶有黑色、紅色或白色面具的後備母豬。 他甚至建議用一種或另一種顏色的皮帶來飼養豬。
我相信對喜馬拉雅山脈的第一個描述是坎伯蘭（Cumberland）做出的。 他提到了一頭白色光滑毛髮、紅眼睛、黑色或棕色耳朵的豬：
幾年後，動物園裡出現了一種白毛、紅眼睛、黑色或棕色耳朵的豬。 這些後備母豬後來消失了，但不幸的是，黑色和棕色的耳紋偶爾會出現在白色後備母豬中。”
當然，我可能是錯的，但也許這個描述是對喜馬拉雅山的描述？
事實證明，阿比西尼亞豬是英國第一個流行的品種。 作者寫道，阿比西尼亞豬通常比光毛豬更大、更重。 他們有寬闊的肩膀和大腦袋。 耳朵相當高。 與光滑毛豬相比，光滑毛豬通常有很大的眼睛，表情柔和，看起來更迷人。 坎伯蘭指出，阿比西尼亞人是強大的戰士和惡霸，並且具有更加獨立的性格。 他在這個奇妙的品種中遇到了十種不同的顏色和色調。 下面是坎伯蘭自己繪製的表格，顯示了允許使用的顏色：
光滑毛豬 阿比西尼亞豬 秘魯豬
黑色 亮黑色
小鹿色 煙黑色 或
藍色 煙 黑色
白色小鹿 淡小鹿
紅棕色 白色 白色
淺灰色 淺紅棕色 淺紅棕色
深紅棕色
深棕色或
刺豚鼠 深棕色或
阿古蒂
深棕色有斑點
深灰色 深灰色
淺灰
六色 十色 五色
阿比西尼亞豬的毛髮長度不應超過1.5英寸。 皮毛長度超過 1.5 英寸可能表明該鍍金馬是與秘魯馬雜交的。
秘魯後備母豬被描述為體長、重量重、毛髮又長又軟，長約 5.5 英寸。
坎伯蘭寫道，他自己飼養了秘魯豬，其毛髮長度達到8英寸，但這種情況相當罕見。 據作者稱，頭髮的長度需要進一步研究。
秘魯豬起源於法國，在法國被稱為“安哥拉豬”（Cochon d`Angora）。 坎伯蘭還描述說，與身體相比，它們的頭骨很小，而且它們比其他品種的豬更容易生病。
另外，筆者認為，豬非常適合家庭飼養和養殖，即“愛好動物”的地位。 與其他動物（例如馬）相比，這項工作的結果可以很快獲得，而馬等動物必須經過很多年才能出現和鞏固各種品種：
“沒有什麼動物比豬更適合愛好了。 新一代的出現速度為育種提供了令人興奮的機會。”
1886 年養豬者面臨的問題是，他們不知道如何處理不適合飼養的豬（坎伯蘭稱之為“雜草”）。 他寫到了出售不合規後備母豬的困難：
迄今為止，阻礙養豬業成為一種愛好的一個困難是無法出售“雜草”，或者換句話說，無法出售不滿足飼養者要求的動物。
作者的結論是，解決這個問題的方法是使用此類豬進行烹飪！ “如果我們用這些豬來烹飪各種菜餚，這個問題就可以解決，因為它們最初就是為了這個目的而被馴化的。”
接下來的一章實際上是關於烹飪豬肉的食譜，與烹飪普通豬肉非常相似。
坎伯蘭非常強調生豬生產的需求確實很大，未來飼養者應該合作以實現培育新品種的目標。 他們需要不斷保持聯繫並交流想法以互相幫助，甚至可能在每個城市組織俱樂部：
“當俱樂部組織起來時（我相信王國的每個城市都會有），甚至無法預測會出現什麼驚人的結果。”
坎伯蘭在本章結束時介紹瞭如何判斷每個後備母豬品種，並描述了應考慮的主要參數：
光毛豬類
- 每種顏色的最佳自拍照
- 最好的白紅眼睛
- 最好的龜甲
- 最好的白黑耳朵
積分獎勵如下：
- 正確的短髮
- 方鼻輪廓
- 又大又溫柔的眼睛
- 斑點色
- 在非自我中標記清晰度
- 尺寸
阿比西尼亞豬類
- 最好的自色後備母豬
- 最好的龜甲豬
積分獎勵如下：
- 羊毛長度不超過1.5英寸
- 色彩亮度
- 肩寬，要有力量
- 鬍子
- 羊毛上的玫瑰花結，中心沒有禿斑
- 尺寸
- 重量
- 高流動性
秘魯豬類
- 最好的自色後備母豬
- 最好的白人
- 最好雜色
- 最好的白人有白色的耳朵
- 最好的白種人，耳朵和鼻子都是黑色的
- 任何顏色的垂毛最好的豬，毛最長
積分獎勵如下：
- 尺寸
- 被毛的長度，尤其是頭部的長度
- 羊毛潔淨、無纏結
- 一般健康狀況和行動能力
啊，如果坎伯蘭有機會參加至少一場我們的現代表演就好了！ 自從很久以前以來，豬的品種發生了多麼大的變化，出現了多少新品種，他難道不會感到驚訝嗎？ 今天我們回過頭來看我們的養豬場，他對養豬業發展的一些預言已經應驗了。
書中還有幾張圖畫，通過它們我可以判斷荷蘭龜或陸龜等品種發生了多少變化。 你可能猜到這本書有多脆弱，我在閱讀時必須非常小心地翻閱它的書頁，但儘管它破舊不堪，但它確實是一段有價值的豬歷史！
資料來源：CAVIES 雜誌。
© 2003 亞歷山德拉·貝洛索娃翻譯
